조리도구 구매 가이드
기본적으로 뒤지개, 국자, 집게 등 고열에 직접 노출되는 조리도구는 스테인리스 스틸 소재나 내열성이 좋은 실리콘을 선택하시는 것이 환경 호르몬 걱정 없이 사용할 수 있습니다. 양념이 묻은 조리도구의 헤드 부분이 닿지 않도록 이음새 부분에 받침대가 있는 제품을 사용하시면 조리하는 과정이 더욱 깔끔해집니다.
◆ 국자: 손잡이 부분이 열에 의해 쉽게 뜨거워지지 않는 것이 좋은데, 스파게티나 면 종류를 건지기 쉬운 면 국자와 국자에 구멍이 있거나 그물 형태로 되어 있어 건더기만 뜰 수 있는 망국자 등이 있습니다.
◆주걱: 기본적으로 밥을 풀 때 사용하는 밥주걱과 볶음 요리를 할 때 사용하는 볶음주걱, 용기에 남은 재료를 싹싹 긁어주는 알뜰주걱 등이 있습니다. 주걱 표면에 엠보싱 처리가 된 제품은 밥알이 쉽게 들러붙지 않고 알뜰 주걱은 보통 실리콘 재질로 되어 있어 휘어짐과 밀착력이 좋아 재료의 낭비를 방지합니다.
◆뒤집개: 열에 직접 닿는 뒤집개 부분은 타지 않는 스테인리스 재질이 좋고, 손잡이 부분은 열전도율이 낮은 플라스틱 재질이 좋습니다.
◆채칼 : 일반적인 채썰기 모양으로 썰리는 단품 채칼과 썰리는 재료의 크기와 모양을 다양하게 해주는 세트 제품이 있습니다. 손을 보호해 주는 안전 홀더가 있는 제품도 있습니다.
◆감자칼: 위에서 아래로 긁어내듯이 벗겨주는 Y자형 모양의 감자칼과 과일을 깎듯이 옆으로 돌려 벗겨내는 일자형 감자 칼이 있습니다. 칼날을 사용자 방향으로 움직여야 하는 Y자가 부담스러우시다면 일자형을 추천 드립니다.
◆집게: 끝부분이 실리콘 소재로 된 집게는 고기나 야채를 집을 때 후라이팬이 긁히지 않는다는 장점이 있습니다.
◆건지기: 스테인리스 재질의 망 형태로 되어 있어 뜨거운 물이나 기름 속에서도 모양의 변형이 없이 사용할 수 있는데, 건져내는 용도에 따라 망이 촘촘한 제품과 느슨한 제품으로 구분해 사용하면 됩니다. 보통 작은 사이즈는 된장과 같은 소스를 풀 때 쓰이고 걸이가 있는 제품은 조리 시 냄비에 걸 수 있어 편리합니다.
