도마/플레이트 구매 가이드
도마는 육류, 생선, 채소 등 용도에 맞게 따로 쓰는 것이 좋습니다. 만약, 도마에서 육류와 생선을 동시에 썰면 도마의 틈새에 이물질이 자리 잡아 교차 오염이 될 수가 있습니다.
◆ 나무 도마: 일반 가정에서 가장 많이 사용하는데요, 식재료가 도마에서 잘 움직이지 않고 칼날이 쉽게 무뎌지지 않습니다. 나무의 특성상 물기를 잘 빨아들이고 칼질로 인해 틈새가 생길 수 있기 때문에 사용 후 건조를 잘 하는 것이 좋습니다.
◆ 플라스틱 도마: 물기를 흡수하지 않아 세균에 강하고 칼자국도 잘 생기지 않고 냄새도 배지 않습니다. 물기가 생길 경우를 대비해 대부분 플라스틱 도마는 항균제를 첨가하거나 강한 압력으로 도마를 압축해 항균성을 높였습니다.
◆ 유리 아크릴 도마: 반영구적으로 사용할 수 있을 정도로 칼자국이 남지 않아 위생적으로 사용할 수 있습니다. 냄비 받침으로 쓸 수 있을 정도로 내열성이 좋은데, 칼질할 때 소리가 나는 것이 부담스러울 수가 있습니다. 따라서 메인 도마로 보다는 수육과 같은 뜨거운 음식을 썰 때 유용합니다.
◆ 실리콘 도마: 실리콘은 얇고 삶을 수 있다는 장점이 있습니다. 생선이나 익히지 않은 고기를 썰 때 튼튼한 나무 도마 위에 얹어서 쓰시면 아주 유용합니다.
◆ 우드/석판/마블 트레이: 요즘은 과일이나 빵 등 간단한 간식 거리를 썰고 바로 테이블에 가져가 플레이팅을 할 수 있는 트레이 제품들도 유행입니다. 빵과 잼에는 따뜻한 느낌이 나는 우드 플레이트, 와인과 함께 내놓을 치즈를 플레이팅 할 때는 블랙 석판 플레이트, 과일을 내놓을 때는 신선한 느낌을 주는 대리석(마블) 트레이가 어울린답니다. 평소 가족과 함께 자주 먹는 간식이나 손님 접대에 필요한 음식에 따라 소재를 선택해보세요.
